次日一早，乔雅一起来就开始忙着腌肉，钱和云忙着做早饭，钱和泰也来帮着乔雅腌肉。
除了留下装香肠的肉，其余的肉、排骨、猪腿、猪头、清洗出来的猪内脏什么的，乔雅都在肉的表面细细的摸上一层炒过的花椒盐，再放到大背篼里码好，又把背篼放到到凳子上，再在凳子下放一个小木盆接盐水。
腌完肉，吃过早饭，又和钱和云开始忙着装香肠，而钱和泰则继续在院子里摔打黄豆。
这制作香肠的方法也简单，把留出来的半肥半瘦的肉切成片，再撒上炒好的花椒盐、剁碎的大蒜和生姜拌匀放置一旁。值得注意的是，这里用的花椒得磨成花椒面才成。
砍一节婴儿手臂粗十五厘米长的竹筒，把竹筒两端打磨光滑清洗干净后，再把竹筒塞进洗好的猪小肠里，肉再从竹筒的一端一点儿一点儿的往里塞。
一边塞一边把肉往下挤，把装进肠子里的肉挤紧实，每隔二十厘米左右扎一根粗一些的棉线，直到把整根猪小肠装满肉。
装好香肠，还要在香肠上用针扎些小洞，再放进开水里烫一下拿出来挂在灶头上方晾着，用煮饭时飘出来的烟熏制，也可以单独烧火烟熏。一般挂上个十天半月，香肠就能吃了。
这月牙村附近没有竹子，钱和泰只好用木头代替。找了一根木头把外面打磨光滑，又把中间掏空打磨了一番，给乔雅装香肠用。
乔雅和钱和云分工，一个装一个挤肉扎线。乔雅刚开始装还不是很熟练，装着装着就找到窍门了，装的速度就快了起来了。
把一整根小肠装完，肉还剩了一些。
钱和云看着盆剩下的肉就说：“娘，这些剩下来的肉，我们中午拿来顿酸菜吃？”
乔雅扫了一眼盆里大约还有大半碗的肉片，点头应道：“好啊！你来做，你上次做的酸菜骨头汤就挺好吃的。”
“好。”
香肠装好，钱和云勤快的又去烧水。待锅里的水烧开，乔雅提着香肠上的棉线放进开水里烫了一小会儿，用爪篱把香肠捞出，再把香肠挂到灶台上方的钩子上。
仰头看着这一大坨香肠，在心里想像着吃进嘴里是个什么滋味。
钱和云也在一旁望着香肠傻笑：“娘，今年装了这么多香肠，可以痛快的吃个够了。可惜爹和小弟吃不到了，爹以前可是最喜欢吃你做的香肠了。”
乔雅一时间不知道该如何接这话，只好附和道：“是啊，你爹他最喜欢吃我做的香肠了，可惜再也吃不到了。”
你爹和你娘，这会儿应该在一起了吧？
乔雅上辈子没谈过恋爱，更没结过婚，不懂爱情的意义在哪里，也理解不了他们之间的那种感情。
钱和云又问：“娘，你想爹吗？我想爹了。”
乔雅心里：不想，我都不认识他，想他做什么？
嘴里却顺着小姑娘说：“想了。”
母女俩忙完香肠的事，又开始熬猪油。把特意留出的肥肉，切成一小块一小块，再放进锅里加水加盐烧大火熬煮。